Risoto de Limão e Alcaparras: Um Sabor Refrescante do Brasil

Name: Risoto de Limão e Alcaparras: Um Sabor Refrescante do Brasil
Prep time: PT30 minutosM
Cook time: PT30 minutosM
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz arborio; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 4 xícaras de caldo de legumes quente; 1/2 xícara de vinho branco seco; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/2 xícara de alcaparras; 1 limão (suco e raspas); 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada para decorar

Risoto de Limão e Alcaparras: Um Sabor Refrescante do Brasil é uma verdadeira explosão de sabores que vai encantar o seu paladar e trazer um toque de frescor para suas refeições. Imagine a combinação de um risoto cremoso, enriquecido com...

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Categoria: Risotos

Dificuldade

Fácil

Porções

4 porções

Tempo

30 minutos

Materiais Necessários

1 Colher de pau
1 Faca
1 Panela

1 ralador
1 Tábua de corte

Ingredientes Usados

1 cebola média picada
1 limão (suco e raspas)
1 xícara de arroz arborio

1/2 xícara de alcaparras
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de vinho branco seco

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de legumes quente

Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente.

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente o arroz arborio e misture bem, deixando-o fritar por cerca de 2 minutos.

Despeje o vinho branco e cozinhe até que evapore todo o álcool e o líquido reduza.

Adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o arroz fique al dente.

Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as alcaparras, o suco e as raspas do limão.

Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, mexendo até que fique bem incorporado.

Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.

Tabela Nutricional

Componente	Porção (100g)
Calorias	150
Carboidratos	22g
Proteínas	6g
Gorduras	5g

Ingredientes Alérgenicos

Queijo parmesão
Vinho branco

Ingredientes que podem ser substituídos

Arroz arborio pode ser substituído por arroz carnaroli
Queijo parmesão pode ser substituído por queijo pecorino
Vinho branco pode ser substituído por vinho tinto seco

Escrito por danielsjcampos@gmail.com

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